Stratta aux asperges et aux champignons

Étapes de préparation
Préparation : 25min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h10min 

1. Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les champignons jusqu’à ce que leur jus se soit évaporé, environ 10 minutes. Réserver.
2. Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 po et disposer les moitiés de muffins anglais rôties au fond, côté coupé vers le haut. Couper les derniers muffins anglais en morceaux au besoin, pour les utiliser tous. Saupoudrer 1 tasse de fromage râpé par-dessus et disposer les tronçons d’asperges par-dessus. Étendre ensuite les champignons, le poivron rouge et l’oignon haché.
3. Fouetter les œufs avec le lait, le sel, la moutarde sèche et le poivre dans un bol; verser dans le plat de cuisson, par-dessus les légumes. Couvrir le plat et réfrigérer toute une nuit.
4. Le lendemain matin, retirer le plat du réfrigérateur et laisser reposer à température de la pièce pendant 30 minutes avant de cuire.
5. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
6. Saupoudrer 1 tasse de fromage râpé sur le dessus du plat et enfourner; cuire jusqu’à ce que la stratta soit prise, environ 45 minutes. Laisser reposer 5-10 minutes avant de servir.