Quiche garnie pour le déjeuner
(30)
1 heure 40 minutes
Cette quiche demande un peu de travail mais en vaut bien la peine. Elle est délicieuse servie lors du brunch du dimanche. Cette recette donne 2 tartes.
bettina
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Ingrédients
Portions: 20
- Pour la croûte
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à thé de sel
- 1 ¾ tasse de shortening végétal
- 1/2 tasse d’eau froide
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- Pour la garniture
- 8 tranches de bacon
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1/3 tasse de jambon fumé haché finement
- 3 tasses de crème 35%
- 8 œufs, battus
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 3 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 3/8 tasse de fromage à la crème, en dés
- 1/2 tasse de fromage Cheddar râpé
- 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1 bouquet d’oignons verts, hachés
- 1/3 tasse d’amandes tranchées
Étapes de préparation
Préparation : 1h ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 1h40min
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel; couper le shortening dans ce mélange à l’aide d’un coupe-pâte, jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter l’eau, l’œuf et le vinaigre; mélanger juste assez pour que se forme une boule de pâte. Diviser la pâte en deux, couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Abaisser les deux boules de pâte en deux abaisses de 10 po chacune et en tapisser deux assiettes à tarte. Pré-cuite les croûtes au four 5-10 minutes.
- Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen vif jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré; égoutter et émietter. Réserver.
- Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Diviser les oignons cuits, le jambon et le bacon cuit entre les deux assiettes.
- ouetter ensemble la crème, les 8 œufs, le sel, le poivre, la muscade, le basilic et le thym; mélanger et verser également dans les assiettes. Disposer uniformément les cubes de fromage à la crème sur les tartes puis saupoudrer le cheddar, le Monterey Jack,, les oignons verts et les amandes sur le dessus.
- Cuire au four jusqu’à ce que les quiches soiten prises en leur centre, environ 30-40 minutes.
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