Sandwich de surlonge aux champignons grillés

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    Ce sandwich chaud au steak de surlonge est un vrai régal garni de champignons grillés et marinés et de sauce barbecue. Parfait pour vos soupers entre amis, sur le patio!


    6 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2 lb de steak de surlonge
    • sel et poivre
    • 450g de champignons frais
    • sel et poivre
    • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
    • 3 c. à soupe de sauce barbecue
    • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
    • 2 c. à soupe d'huile végétale
    • 6 pains à hot-dogs
    • 1/2 tasse de mayonnaise, +/-
    • 1 tasse de feuilles de roquette, +/-
    • 1 tasse de tomates cerises, coupées en quatre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Préchauffer le barbecue à moyen-fort et huiler légèrement la grille.
    2. Couper le steak en 6 lanières épaisses. Saler et poivrer généreusement.
    3. Faire griller les champignons au barbecue 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Retirer leur queue.
    4. Dans un bol, mettre les champignons grillés avec du sel, du poivre, le vinaigre de xérés et l'huile d'olive. Réserver.
    5. Faire griller les morceaux de viande 3-4 minutes par côté ou jusqu'à obtention du degré de cuisson désiré. Un thermomètre inséré au centre de la viande devrait indiquer au moins 140°F (60°C). Laisser reposer 5 minutes.
    6. Fouetter ensemble la sauce barbecue, le vinaigre de cidre et l'huile végétale. Réserver.
    7. Servir les steaks dans les pains à hot-dogs avec de la mayonnaise, de la roquette, des tomates cerises, des champignons grillés et de la sauce barbecue.

    Qui est Chef John?

    Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).

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