Cupcakes de gâteau éponge

    (25)
    1 heure 25 minutes

    Des gâteaux éponges cuits sous forme de petits gâteaux, ou cupcakes pour certains. Décorez-les de votre glaçage et de vos bonbons favoris!


    20 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 16 

    • 2 ½ tasses de farine tout usage
    • 1 tasse de sucre
    • 1 c. à soupe de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de sel
    • 1/2 tasse d’huile végétale
    • 8 œufs, blancs et jaunes séparés
    • 2 c. à soupe de zeste d’orange
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1/3 tasse de jus d’orange
    • 1/3 tasse d’eau
    • 1/2 c. à thé de crème de tartre
    • 1/2 tasse de sucre

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    Étapes de préparation
    Préparation : 45min  ›  Cuisson : 40min  ›  Prêt en : 1h25min 

    1. Préchauffer le four à 325°F (165°C). Graisser 16 moules à muffins.
    2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec 1 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel; faire un puits au centre du mélange et y ajouter l’huile, les jaunes d’œufs, le zeste d’orange, la vanille, le jus d’orange et l’eau; bien mélanger, à la cuillère.
    3. Dans un bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs avec la crème de tarte jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre et continuer à battre jusqu’à formation de pics mous. Plier ce mélange à la spatule dans le mélange précédent. Verser le tout dans les moules à muffins.
    4. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre des gâteaux en ressorte propre, environ 40 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules avant de transférer les petits gâteaux sur une grille pour refroidissement complet.

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