Soupe poulet et nouilles avec gingembre frais

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    1 heure 45 minutes

    Un grand classique avec une touche un peu épicée apportée par le gingembre et l'ail qui sont en plus connus pour aider à soigner le rhume.


    26 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
    • 3 grosses poitrines de poulet désossées, sans peau
    • 1 gros oignon en dés
    • 3 gousses d'ail écrasées
    • 13 tasses d'eau
    • 2 tasses de vin blanc
    • 3/4 tasse de jus de citron frais
    • 1 morceau (4 po) de gingembre frais, pelé et tranché finement
    • 7 grains de poivre entiers
    • 4 cubes de bouillon de poulet
    • 3 feuilles de laurier
    • 1 c. à soupe de sucre
    • 3/4 tasse de carotte en tranches
    • 2 branches de céleri en dés
    • 1 chou kolhrabi ou un pied de brocoli pelé, en dés
    • 2 ½ c. à soupe de romarin frais
    • 2 c. à soupe de thym frais
    • 1 boîte (250g) de nouilles aux œufs
    • 1 grosse gousse d'ail émincée
    • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
    • 1 c. à thé de sel
    • 1/2 tasse de persil frais, haché

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h15min  ›  Prêt en : 1h45min 

    1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Y mettre le poulet, l'oignon et les gousses d'ail broyées. Cuire 5 minutes. Ajouter l'eau et le jus de citron. Incorporer le gingembre, les grains de poivre, les cubes de bouillon, les feuilles de laurier et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire 45 minutes.
    2. Retirer et jeter les gousses d'ail écrasées. Sortir le poulet et le couper en bouchées.
    3. Dans la casserole, ajouter les carottes, le céleri, le kolhrabi ou le pied de brocoli, le romarin et le thym. Faire mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu'à tendreté des légumes.
    4. Porter à ébullition, remettre le poulet dans la casserole avec les nouilles, l'ail émincé et le gingembre râpé. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Saler et garnir de persil.

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