Muffins aux bleuets sans gluten
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35 minutes
Cette recette peut être faite en muffins ou en gâteau et les bleuets pourraient être remplacés par des pêches en conserve coupées en petits morceaux.
bakerb
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Ingrédients
Portions: 12
- 1 ½ tasse de sucre à glacer
- 1 tasse d'amandes moulues
- 3/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de farine sans gluten
- 6 blancs d'œufs battus
- 1/4 c. à thé de gomme de xanthame
- 3/4 tasse de bleuets frais
- 2 c. à soupe de sucre à glacer (facultatif)
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 35min
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser une plaque de 12 muffins.
- Dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse de sucre à glacer, les amandes moulues, le beurre, la farine, les blancs d'œuf et la gomme de xanthame juste assez pour humecter le tout. Transférer la pâte dans les moules à muffins. Garnir de bleuets.
- Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules avant de transférer sur une grille de refroidissement. Saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
