Soupe au poulet et au poireau

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    Soupe au poulet et au poireau

    (65)
    1h50min


    53 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Je vous propose ma version de ce mijoté de poulet à l'écossaise – j’aime bien y ajouter du thym et du persil.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 4 lb de hauts de cuisses de poulet
    • 10 tasses d’eau
    • 1 oignon, haché
    • 1/3 tasse d’orge perlé
    • 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
    • 3 gros poireaux, coupés en rondelles
    • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
    • 1 brin de thym frais, effeuillé puis haché
    • 1 c. à soupe de persil haché
    • 1 c. à thé de sel
    • 1/2 c. à thé de poivre du moulin

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h30min  ›  Prêt en : 1h50min 

    1. Mettre le poulet, l’eau, l’oignon et l’orge perlé dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
    2. Retirer le poulet, enlever la peau et les os, couper la viande en petits morceaux et remettre dans la marmite.
    3. Ajouter le bouillon de poulet, les poireaux, le céleri, le thym, le persil, sel et poivre. Laisser mijoter environ 30 minutes.

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    Commentaires et notations
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    Commentaires en français (1)

    virginie
    par
    0

    Je trouve que ça manque de saveur. J'ai dû saler un peu trop à mon goût avant d'atteindre un goût ok. Le lendemain, le poulet était si effiloché que la soupe en était réduite à une soupe blanche et épaisse.  -  25 févr. 2013

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