Salade de chou colorée

    (36)
    1 heure

    Un mélange de choux rouge et vert et de légumes assaisonnés d’une sauce épicée à la lime.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1/2 tête de chou vert, émincée finement
    • 1/2 tête de chou rouge, émincée finement
    • 1 poivron rouge, émincé finement
    • 1 poivron jaune, émincé finement
    • 1 oignon rouge, émincé finement
    • 2 carottes, râpées
    • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
    • 1/2 tasse d’huile d’olive
    • 1/3 tasse jus de lime
    • 1/2 c. à thé de cumin moulu
    • 2 gousses d’ail, écrasées
    • 1 c. à soupe de sauce pimentée (style Tabasco), ou au goût
    • Sel et poivre au goût

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Dans un grand bol, mélanger les choux, les poivrons, l’oignon rouge, les carottes et la coriandre.
    2. Dans un plus petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, le cumin, l’ail et la sauce pimentée.
    3. Verser la sauce sur la préparation de crudités et bien mélanger.
    4. Assaisonner de sel et poivre. Laisser reposer 30 à 60 minutes avant de servir.

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