Salade de pâtes au pesto et aux légumes grillés

    (7)
    50 minutes

    Une salade de pâtes pleine de saveur et plein de textures.


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    Ingrédients
    Portions: 10 

    • 3 tomates Roma, en moitiés
    • 1 zucchini, en dés
    • 1 poivron vert, en dés
    • 1 oignon, en dés
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • sel et poivre au goût
    • 454 g de pâtes rotini
    • 3/4 tasse de sauce pesto

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
    2. Disposer les tomates, le zucchini, le poivron et l’oignon sur une grande tôle à biscuits, arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre; brasser pour couvrir les légumes d’huile. Cuire au four jusqu’à tendreté des légumes, environ 30 minutes. Laisser refroidir.
    3. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 8 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
    4. Retirer la peau des tomates grillées et la jeter. Dans un bol, combiner les pâtes cuites, les légumes grillées et la sauce pesto; mélanger. Servir tiède ou froide.

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