Filet de porc à la coriandre
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Filet de porc à la coriandre
À propos de cette recette: Un filet de porc finement tranché est poêlé puis servi avec une sauce au vin et à la coriandre.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 lb de filet de porc finement tranché
- sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe de beurre non salé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de vin blanc
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Assaisonner la viande avec le sel et poivre.
- Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaud, mettre la viande et la faire dorer, en ne la retournant qu’une fois.
- Quand la viande est bien dorée des deux cotés, ajouter le bouillon de poulet et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide épaississe.
- Verser le vin blanc, en grattant le fond de la poêle.
- Baisser le feu et laisser réduire la sauce de moitié. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Incorporer la coriandre. Napper la viande avec la sauce.
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