Jambon, glaçure au miel
(9)
50 minutes
Un jambon cuit avec une glaçure au miel. Parfait pour le repas du réveillon ou encore le repas pascal.
Chefbendiaz
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Ingrédients
Portions: 24
- 1 jambon cuit de 12 lb
- 1 tasse de beurre
- 2 tasses de miel
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de vin rouge
- 3 c. à soupe de poivre noir moulu
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 40min ›
Prêt en : 50min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Entailler la surface du jambon en quadrillé, sur toute la surface. Placer le jambon dans une rôtissoire.
- Fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le miel, la cassonade, le vin rouge et le poivre; cuire en remuant jusqu’à consistance d’une glaçure, environ 10 minutes. Badigeonner le jambon avec la glaçure et en réserver pour pendant la cuisson.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique au moins 145°F (63°C), environ 45 minutes. Badigeonner aux 10 minutes pendant la cuisson.
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