Salade de couscous au concombre
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Salade de couscous au concombre
À propos de cette recette: C’est une superbe salade rafraîchissante et délicieuse. Le couscous est mélangé avec du citron, du concombre, des échalotes, du persil et du basilic, puis servi sur un lit de feuilles de chicon.
Ingrédients
Portions: 8
- 1 2/3 tasse de graines de couscous
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de jus de citron
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre du moulin
- 1 concombre, épépiné et coupé en morceaux
- 1/2 tasse d'échalotes hachées
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 6 feuilles de laitue
- 6 tranches de citron
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h10min
- Porter 1 3/4 tasse d’eau à ébullition. Mettre les graines de couscous dans un bol puis y verser l’eau bouillante. Laisser reposer, à couvert, pendant 5 minutes. Découvrir et laisser refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, dans un plat, mélanger l’huile, le jus de citron, le sel et poivre.
- Ajouter le concombre, les échalotes, le persil, le basilic et le couscous.
- Une fois bien mélangé, mettre au frais pendant au moins 1 heure. Déposer les feuilles de laitue dans un plat.
- Déposer la salade de couscous sur la laitue et décorer avec les tranches de citron.
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Commentaires et notations
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Très bonne salade, rafraichissante. - 12 août 2013
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