Salade de kale et de quinoa
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20 minutes
Une salade délicieuse et nutritive, faite de quinoa et de chou kale. Jouez avec le ratio quinoa-kale, selon vos goûts.
Kicius
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de quinoa
- 10 feuilles de chou kale sans la tige, hachées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 grosse gousse d’ail, hachée
- 1 c. à thé de poivre noir concassé
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1 tasse de pacanes
- 1 tasse de groseilles
- 3/4 tasse de feta émietté
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 20min
- Porter l’eau à ébullition dans une casserole et y plonger le quinoa; réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide et tendreté du quinoa, environ 12 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes, couvert. Retirer ensuite le couvercle et laisser refroidir complètement.
- Mettre le kale dans un grand bol à salade.
- Fouetter l’huile d’olive avec le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail, le poivre et le sel; arroser le kale de ce mélange. Ajouter ensuite le quinoa refroidi, les pacanes, les groseilles et le fromage feta. Mélanger et servir.
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