Petits gâteaux à l’ananas et aux carottes

    (105)
    1 heure 40 minutes

    Ces cupcakes, moelleux et délicieux, sont parfaits à décorer et emporter lors de rassemblements entre amis ou en famille. J’en ai fait pour un mariage et ça a fait fureur!


    132 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 1 tasse de sucre
    • 2/3 tasse d’huile végétale
    • 2 œufs, battus
    • 1 ½ tasse de farine tout usage
    • 2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1 c. à thé de cannelle moulue
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 tasse de carottes râpées
    • 1 tasse d’ananas broyé, égoutté
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1/2 tasse de beurre, ramolli
    • 1 bloc (250 g) de fromage à la crème, ramolli
    • 3 tasses de sucre à glacer
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1 c. à soupe de lait

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 1h refroidissement  ›  Prêt en : 1h40min 

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule à 12 muffins, ou tapisser les cavités de caissettes de papier.
    2. Dans un grand bol, fouetter le sucre avec l’huile végétale et les œufs. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel; incorporer au mélange précédent et bien mélanger. Ajouter finalement les carottes, l’ananas et la vanille. Transférer la pâte dans le moule.
    3. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère dans les petits gâteaux en ressorte propre environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement.

      4. Préparer le glaçage :

    4. Battre 1/2 tasse de beurre avec le fromage à la crème jusqu’à onctuosité. Ajouter graduellement le sucre à glacer, la vanille et le lait. Décorer les petits gâteaux, une fois bien refroidis.

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    par
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    J'aime beaucoup cette recette! C'est simple et délicieux! J'ai cuit ces petits gâteaux pour plusieurs occasions et ils ont toujours été un grand succès.  -  29 janv. 2017

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