Petits gâteaux à l’ananas et aux carottes
(100)
1 heure 40 minutes
Ces cupcakes, moelleux et délicieux, sont parfaits à décorer et emporter lors de rassemblements entre amis ou en famille. J’en ai fait pour un mariage et ça a fait fureur!
urbansunshine
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Ingrédients
Portions: 12
- 1 tasse de sucre
- 2/3 tasse d’huile végétale
- 2 œufs, battus
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse d’ananas broyé, égoutté
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 1 bloc (250 g) de fromage à la crème, ramolli
- 3 tasses de sucre à glacer
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de lait
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 20min ›
Temps extra : 1h refroidissement ›
Prêt en : 1h40min
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule à 12 muffins, ou tapisser les cavités de caissettes de papier.
- Dans un grand bol, fouetter le sucre avec l’huile végétale et les œufs. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel; incorporer au mélange précédent et bien mélanger. Ajouter finalement les carottes, l’ananas et la vanille. Transférer la pâte dans le moule.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère dans les petits gâteaux en ressorte propre environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Battre 1/2 tasse de beurre avec le fromage à la crème jusqu’à onctuosité. Ajouter graduellement le sucre à glacer, la vanille et le lait. Décorer les petits gâteaux, une fois bien refroidis.
Préparer le glaçage :
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Commentaires et notations
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J'aime beaucoup cette recette! C'est simple et délicieux! J'ai cuit ces petits gâteaux pour plusieurs occasions et ils ont toujours été un grand succès. - 29 janv. 2017