Salade estivale au chou kale
(160)
4 heures 20 minutes
Une salade de chou kale agrémentée de canneberges, bleuets, carottes, edamame, cajous et graines de tournesol. Un mélange croquant, savoureux et rafraîchissant.
Susan
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Ingrédients
Portions: 20
- Pour la vinaigrette :
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- Pour la salade :
- 1 bouquet de chou kale, tiges retirées, feuilles hachées
- 225 g de haricots edamame surgelés, non écossés, décongelés
- 1/4 d’oignon rouge, tranché finement
- 1 tasse de carottes râpées
- 2/3 tasse de bleuets
- 1/2 tasse de canneberges séchées sucrées
- 1/2 tasse de cajous
- 1/2 tasse de graines de tournesol écalées, grillées
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Temps extra : 4h réfrigération ›
Prêt en : 4h20min
- Fouetter ensemble les cinq (5) premiers ingrédients; réserver.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade; arroser avec la moitié de la vinaigrette et mélanger. Réfrigérer de 4 à 6 heures avant de servir. Servir avec le reste de vinaigrette en accompagnement.
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