Quatre-quarts aux pêches
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1 heure 20 minutes
Un gâteau quatre-quarts aux pêches parfait à servir avec des pêches fraîches lorsqu’elles sont de saison.
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Ingrédients
Portions: 20
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 boîte de pêches (796 ml) égouttées et pilées
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 3 tasses de sucre
- 6 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé d’extrait d’amande
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 1h5min ›
Prêt en : 1h20min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et saupoudrer de sucre 2 moules à pain de 5 x 9 po.
- Dans un bol, combiner la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Fouetter les pêches pilées et la crème sure dans un autre bol.
- Dans un grand bol, battre le beurre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille et l’extrait d’amande. Incorporer le mélange de farine en alternant avec le mélange de pêches; mélanger juste assez pour tout intégrer. Transférer dans les moules.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre des gâteaux en ressorte propre, environ 65 minutes. Laisser reposer 5 minutes dans les moules avant de transférer les gâteaux sur une grille pour refroidissement complet.
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