Carrés crémeux fraises-rhubarbe
(14)
4 heures 55 minutes
Une combinaison parfaite entre le sucré des fraises et le surette de la rhubarbe. Un dessert élégant et délicieux!
JessWaka
17 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 16
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de pacanes hachées
- 1 tasse de beurre, fondu
- 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade, tassée
- 3 c. à soupe de sirop de maïs
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 5 tasses de rhubarbe hachée
- 1 tasse de fraises tranchées
- 1 contenant (250 g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre à glacer
- 1 ¼ tasse de crème 35%
- 2 c. à soupe de cassonade
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 25min ›
Temps extra : 4h réfrigération ›
Prêt en : 4h55min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 po. Refroidir un bol de métal en le plaçant au frigo.
- Mélanger la farine, les pacanes, le beurre et le sucre dans un bol; presser au fond du plat de cuisson pour faire une croûte. Cuire au four 18-20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir.
- Dans une casserole, combiner 1 tasse de cassonade, le sirop de maïs et la fécule de maïs; ajouter la rhubarbe. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 4-5 minutes, jusqu’à épaississement. Laisser le tout refroidir avant d’ajouter les fraises.
- Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre à glacer, jusqu’à onctuosité.
- Verser la crème 35% dans le bol de métal refroidi et battre jusqu’à formation de pics mous. Incorporer 1 tasse de la crème fouettée au mélange de fromage à la crème, en pliant à la spatule. Réserver le reste de crème fouettée pour garnir.
- Sur la croûte refroidie, étendre le mélange au fromage à la crème, puis la garniture aux fruits. Terminer en étendant le reste de crème fouettée sur le dessus. Réfrigérer au moins 3-4 heures avant de servir. Au moment de servir, saupoudrer 2 c. à soupe de cassonade sur le dessus.
