Soupe de lentilles au cumin et abricots
Voici une recette de soupe onctueuse unique, composée de lentilles rouges, d’abricots secs et de tomates, cuits dans un bouillon de poulet au cumin et au thym. Une touche de jus de citron permet de relever le goût de tous les ingrédients.
Ingrédients
Portions: 6
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/3 tasse d’abricots séchés
- 1 1/2 tasse de lentilles rouges
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 3 tomates prune (roma), épluchées, épépinées et coupées en dés
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de thym
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 50min ›
Prêt en : 1h5min
- Faire revenir l’oignon, l’ail et les abricots dans l’huile d’olive.
- Ajouter ensuite les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter les tomates, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
- Incorporer le jus de citron, puis mixer la soupe. Servir.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (3)
J’ai forcé un peu la dose de cumin parce qu’on adore à la maison et ajouté un peu de cannelle parce que c’est bon à la santé. Très bonne soupe, avec du pain, ça fait un repas parfait pour le soir. - 14 janv. 2015 (Allrecipes France)
Voici sans doute ma soupe favorite! J'ai fait et refait cette recette! C'est une recette qui est parfaite pour 4 personnes comme plat principal. Mais s'ils ont vraiment faim faites en un peu plus. Vraiment à essayer. - 15 juil. 2009 (Allrecipes France)
En regardant les ingrédients cette recette semble vraiment très inhabituelle mais le résultat est fantastique! Je la ferai sans doute de nouveau. - 15 juil. 2009 (Allrecipes France)