Gâteau aux carottes et aux betteraves
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1 heure 30 minutes
Un gâteau tendre et moelleux, original et plein de textures! On peut aussi le préparer en muffins, en le cuisant environ 20 minutes au four.
Anna
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Ingrédients
Portions: 16
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de cassonade
- 1 ½ tasse de raisins secs
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1/3 tasse de germe de blé
- 1/4 tasse de son de blé
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 2 c. à thé de soda à pâte
- une pincée de sel
- 1 ½ tasse d’huile végétale
- 5 œufs, battus
- 2 tasses de carottes râpées
- 1 boîte (398 ml) de betteraves tranchées, égouttées et pilées
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h30min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 po.
- Dans un bol, combiner la farine, la cassonade, les raisins secs, la noix de coco, le germe de blé, le son de blé, la cannelle, le soda à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale avec les œufs; incorporer au mélange précédent avec les carottes et la purée de betteraves, en brassant juste assez pour tout combiner. Transférer dans le plat de cuisson.
- Cuire au four jusqu’à ce que le centre soit cuit, environ 1 heure.
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