Le pain à l’ail de Kim
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35 minutes
Des petits pains à l’ail individuels comme on vous sert au resto italien.
Kimbers
56 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 16
- 2 ¼ c. à thé de levure sèche active
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/4 tasse d’eau chaude
- 4 ¼ tasses de farine tout usage
- 1 ¼ tasse d’eau chaude
- 2 c. à soupe de beurre, ramolli
- 1 c. à soupe de sel
- 3 c. à soupe de beurre fondu
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de sel casher
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 35min
- Dissoudre la levure et le sucre dans 1/4 tasse d’eau chaude dans un grand bol. Laisser mousser 15 minutes.
- Au mélange mousseux, ajouter la farine, 1 ¼ tasse d’eau chaude, 2 c. à soupe de beurre ramolli et 1 c. à soupe de sel; pétrir la pâte jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, environ 3 minutes.
- Façonner la pâte en un long boudin de 2 pieds de long. Couper le boudin en 16 parts égales, pétrir chaque part quelques secondes et façonner en petits pains ovales. Placer sur une tôle biscuits; laisser lever pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Dans un bol, fouetter 3 c. à soupe de beurre avec la poudre d’ail; badigeonner généreusement les pains avec le beurre à l’ail. Garder le reste pour re-badigeonner à la sortie du four.
- Cuire au four jusqu’à ce que les pains soient dorés, environ 15 minutes. À la sortie du four, badigeonner avec le reste de beurre à l’ail et saupoudrer 1/2 c. à thé de sel sur le dessus.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
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Cela donne des petits pains bien denses. J'ai été un peu déçue; le goût d'ail est très subtil, si bien que je les ai utilisés pour en faire des croûtons, avec du beurre à l'ail maison. Je les referai peut-être en utilisant de l'ail haché intégré à la pâte, plutôt que de l'ail en poudre pour badigeonner. - 19 févr. 2013