Soupe crémeuse aux patates sucrées et au maïs, végétalienne

    (13)
    1 heure 15 minutes

    Cette soupe réconfortante vous réchauffera lors des froides journées d’hiver. Si elle semble trop épaisse, ajoutez-y un peu d’eau ou de bouillon de légumes.


    8 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 3 petites patates sucrées, pelées
    • 1 pomme de terre Yukon Gold, pelée
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 tasse de céleri haché
    • 1/2 tasse d’oignon doux haché
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 2 tasses de grains de maïs
    • 1 c. à thé de gingembre frais haché
    • 2 tasses de lait de soya nature
    • 1 tasse de bouillon de légumes
    • 1 c. à soupe de persil frais haché
    • 1 c. à thé de romarin séché
    • 1 c. à thé de sel de mer
    • 1 c. à thé de poivre noir moulu
    • 1 feuille de laurier
    • une pincée de poivre de Cayenne
    • 1/4 tasse de farine tout usage

    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h15min 

    1. Placer les patates sucrées et la pomme de terre dans une casserole et couvrir d’eau légèrement salée; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 10-15 minutes. Égoutter en réservant 2 ½ tasses du liquide de cuisson. Hacher 2 des patates sucrées ainsi que la pomme de terre. Réserver l’autre patate sucrée entière pour une étape ultérieure.
    2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir le céleri et l’oignon environ 10 minutes. Ajouter 1 patate douce en cubes, la pomme de terre en cubes et l’ail; cuire en remuant jusqu’à ce que l’ail commence à dorer, environ 8 minutes. Ajouter le maïs et l’autre patate sucrée en cubes; couvrir et laisser mijoter 5 minutes, en remuant à quelques reprises. Verser ensuite le liquide de cuisson réservé dans la casserole.
    3. Au mélangeur, broyer la dernière patate sucrée avec le gingembre; ajouter à la casserole de soupe, ainsi que le lait de soya, le bouillon, le persil, le romarin, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
    4. Fouetter la farine dans la soupe et chauffer jusqu’à épaississement.

    Recettes similaires

    Recettes consultées récemment

    Soupe crémeuse aux patates sucrées et au maïs, végétalienne
    Soupe crémeuse aux patates sucrées et au maïs, végétalienne

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (13)

    Collections de recettes similaires

    Recettes similaires