Longe de porc braisée à la bière
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2 heures 30 minutes
Une façon intelligente de rendre une pièce de viande économique aussi tendre et délicieuse que celles beaucoup plus dispendieuses. Servez avec des patates ou du riz.
MARKWILDER55
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Ingrédients
Portions: 8
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1 rôti de longe de porc de 5 lb
- 3 tasses d’oignon haché
- 5 carottes, hachées
- 1 bouteille de bière
- 2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 feuille de laurier
- 4 clous de girofle
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 2h20min ›
Prêt en : 2h30min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Chauffer l’huile végétale dans une marmite à feu moyen-vif et y saisir le rôti de tous côtés, environ 10 minutes. Retirer de la marmite, ainsi que presque tout le gras (en laisser 3 c. à soupe). Ajouter l’oignon et les carottes et les faire revenir 5 minutes. Ajouter la bière, le sel, le poivre, la feuille de laurier et les clous de girofle. Remettre le rôti et couvrir.
- Cuire au four jusqu’à ce que le rôti ne soit plus rose en son centre, environ 2 heures. Retirer le rôti du four et le couvrir de papier d’aluminium. Enlever les feuilles de laurier.
- Une fois les feuilles de laurier retirées, passer le bouillon et les légumes au mélangeur pour les réduire en purée. Porter cette purée à ébullition dans une casserole; cuire 5 minutes. Servir avec le rôti.
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