Mon jambalaya
(78)
1 heure 40 minutes
J’ai fait mes recherches et en suis venu à créer ma propre recette de jambalaya. Bien qu’inhabituel, j’aime bien utiliser du poisson blanc. Assurez-vous d’ajouter le poisson et les crevettes en fin de cuisson, pour ne pas trop les cuire.
Baron
57 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 6
- 1/4 tasse de beurre
- 280 g de saucisses andouille, coupées en demi-rondelles
- 1 tasse d’oignon haché
- 1 tasse de céleri haché
- 1 tasse de poivron vert haché
- 1 ½ c. à thé d’ail émincé
- 1 boîte (156 ml) de pâte de tomate
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 ½ c. à thé d’assaisonnements Cajun
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 tasses de riz à grain moyen
- 3/4 lb de crevettes, pelées et déveinées
- 3/4 lb de filets de morue sans arêtes, en morceaux
- sel au goût
- 1/3 tasse de persil frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h10min ›
Prêt en : 1h40min
- Fondre le beurre dans une poêle à fond épais, à feu moyen-vif. Y faire revenir la saucisse andouille jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes. Transférer la saucisse sur une assiette tapissée de papier essuie-tout.
- Dans la poêle encore chaude, ajouter l’oignon, le céleri et le poivron vert; faire revenir 5-10 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter ensuite la pâte de tomate et cuire 3-5 minutes. Remettre la saucisse andouille dans la poêle, avec les tomates en dés, la sauce Worcestershire, les assaisonnements Cajun et le poivre; mélanger.
- Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le riz, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à tendreté du riz, environ 25-30 minutes.
- Après cuisson du riz, ajouter les crevettes et les morceaux de poisson; augmenter à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à nouveau et cuire à découvert en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. La chair des crevettes et du poisson devrait être opaque.
- Assaisonner de sel et poivre et servir.
Recettes similaires
Recettes consultées récemment
Commentaires et notations
Moyenne des notations :
(78)
Il n'y a pas encore de commentaire en français sur cette recette. Vous pouvez toutefois en lire sur nos autres sites, dans leur langue respective :
Vos commentaires
Attribuez-y quelques étoiles!