Flétan pané à la dijonnaise
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Flétan pané à la dijonnaise
À propos de cette recette: Flétan pané avec un mélange bien relevé à base de moutarde, de raifort, de parmesan et de chapelure de pain.
Ingrédients
Portions: 4
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce raifort
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1/4 tasse de chapelure de pain
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 4 filets (4 oz) de flétan
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1/4 tasse de chapelure de pain
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 30min
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser légèrement la plaque du four.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le raifort et le jus de citron. Incorporer 1/4 tasse de chapelure et 1 c. à soupe de parmesan.
- Arranger les filets de flétan sur la plaque du four et les enduire de façon homogène avec le mélange de chapelure.
- Dans un bol, combiner le beurre fondu, le reste de la chapelure et le reste de parmesan. En saupoudrer le flétan.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse bien à la fourchette.
Note:
Choisir du flétan du Pacifique pour être assuré de la viabilité de l’espèce.
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