Muffins au son, orange et bleuets

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    Des muffins moelleux et délicieux, parfaits servis au déjeuner.


    42 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 1/2 tasse de son d’avoine
    • 1 tasse de son de blé
    • 1/2 tasse de crème sure
    • 1/2 tasse de lait
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 2/3 tasse de cassonade
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 tasse de bleuets frais
    • 1/3 tasse d’huile végétale
    • le zeste et le jus d’une orange
    • 1 œuf
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moules à muffins (12), ou tapisser de caissettes de papier.
    2. Dans un bol, mélanger le son d’avoine avec le son de blé, la crème sure et le lait; laisser tremper 10 minutes.
    3. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade et le sel. Ajouter les bleuets et mélanger.
    4. Au mélange de crème sure, ajouter l’huile végétale, le jus et le zeste d’orange, l’œuf et la vanille. Incorporer ce mélange au mélange de farine et brasser juste assez pour tout combiner. Transférer la pâte dans le moule.
    5. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre des muffins en ressorte propre, environ 15-20 minutes. Laisser reposer dans le moule 10 minutes avant de démouler et transférer les muffins sur une grille pour refroidissement complet.

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