Soupe facile aux pâtes et aux haricots secs

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    40 minutes

    Cette soupe aux pâtes et haricots secs, d'inspiration italienne, est très nourrissante et a juste besoin d'un peu de pécorino ou parmesan râpé et de pain de campagne pour faire un repas complet.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 carotte, coupée en petits dés
    • 1 branche de céleri, en petits dés
    • 1/2 oignon, haché
    • 1 petite gousse d'ail, hachée
    • 4 boîtes (8 oz) de sauce tomates
    • 1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet
    • poivre du moulin
    • 1 c. à soupe de persil séché
    • 1/2 c. à soupe de basilic séché
    • 1 1/2 tasse de macaronis, ou autres pâtes courtes
    • 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Faire revenir la carotte, le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    2. Ajouter l'ail et faire sauter rapidement. Introduire la sauce tomates, le bouillon de poulet, le poivre, le persil, le basilic et les macaronis; laisser mijoter pendant 20 min.
    3. Ajouter les haricots blancs et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

    Conseil:

    Si vous voulez un plat végétalien, vous pouvez facilement remplacer le bouillon de volailles par du bouillon de légumes.

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