Soupe facile aux pâtes et aux haricots secs
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Soupe facile aux pâtes et aux haricots secs
À propos de cette recette: Cette soupe aux pâtes et haricots secs, d'inspiration italienne, est très nourrissante et a juste besoin d'un peu de pécorino ou parmesan râpé et de pain de campagne pour faire un repas complet.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, en petits dés
- 1/2 oignon, haché
- 1 petite gousse d'ail, hachée
- 4 boîtes (8 oz) de sauce tomates
- 1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet
- poivre du moulin
- 1 c. à soupe de persil séché
- 1/2 c. à soupe de basilic séché
- 1 1/2 tasse de macaronis, ou autres pâtes courtes
- 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 40min
- Chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Faire revenir la carotte, le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter l'ail et faire sauter rapidement. Introduire la sauce tomates, le bouillon de poulet, le poivre, le persil, le basilic et les macaronis; laisser mijoter pendant 20 min.
- Ajouter les haricots blancs et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Conseil:
Si vous voulez un plat végétalien, vous pouvez facilement remplacer le bouillon de volailles par du bouillon de légumes.
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