Biscuits sablés à l’ancienne, glaçage au beurre

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 8min  ›  Temps extra : 3h réfrigération  ›  Prêt en : 3h38min 

Préparer les biscuits:

1. Battre 1 tasse de beurre avec le sucre dans un bol, jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’œuf, le lait et 1 ½ c. à thé de vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel; incorporer graduellement au mélange précédent, jusqu’à formation d’une pâte lisse. Réfrigérer la pâte 2-3 heures.
2. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Fariner une surface de travail.
3. Diviser la pâte en trois parts et abaisser chaque part jusqu’à une épaisseur de ½ cm. Couper des biscuits à l’emporte-pièce et les déposer sur une tôle à biscuits non graissée.
4. Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à dorer, environ 5-8 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur la tôle avant de transférer les biscuits sur une grille pour refroidissement complet.

Préparer le glaçage:

5. Battre 1 tasse de beurre avec 3 tasses de sucre à glacer, 1 ½ c. à soupe de vanille et le lait évaporé, jusqu’à onctuosité. Ajouter graduellement 6 tasses de sucre à glacer. Battre vigoureusement jusqu’à consistance mousseuse. Utiliser un peu plus de lait évaporé ou de sucre à glacer, si le mélange semble trop épais ou trop clair.
6. Glacer les biscuits refroidis avec le glaçage.