Salade de quinoa, kale et avocat, vinaigrette citron-Dijon
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40 minutes
Une combinaison parfaite de saveurs et de textures, avec des ingrédients super santé tels le quinoa, le chou kale, l'avocat et l'huile d’olive.
Stephanie
276 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- Pour la salade :
- 2/3 tasse de quinoa
- 1 ⅓ tasse d’eau
- 1 bouquet de kale, haché
- 1/2 avocat, en dés
- 1/2 tasse de concombre en dés
- 1/3 tasse de poivron rouge haché
- 2 c. à soupe d’oignon rouge haché
- 1 c. à soupe de fromage feta émietté
- Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 15min ›
Prêt en : 40min
- Porter le quinoa et l’eau à ébullition dans une casserole; réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté du quinoa et absorption de l’eau, environ 15-20 minutes.
- Placer le kale dans une marguerite déposée au-dessus d’un pouce d’eau, dans une casserole. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant une petite minute; transférer le kale dans un grand plat. Garnir de quinoa cuit, avocat, concombre, poivron, oignon et feta.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.
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Salade de quinoa, kale et avocat, vinaigrette citron-Dijon
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2
Vraiment délicieux 😊 - 17 janv. 2017
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