Salade de quinoa, kale et avocat, vinaigrette citron-Dijon

    (494)
    40 minutes

    Une combinaison parfaite de saveurs et de textures, avec des ingrédients super santé tels le quinoa, le chou kale, l'avocat et l'huile d’olive.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • Pour la salade :
    • 2/3 tasse de quinoa
    • 1 1/3 tasse d’eau
    • 1 bouquet de kale, haché
    • 1/2 avocat, en dés
    • 1/2 tasse de concombre en dés
    • 1/3 tasse de poivron rouge haché
    • 2 c. à soupe d’oignon rouge haché
    • 1 c. à soupe de fromage feta émietté
    • Pour la vinaigrette :
    • 1/4 tasse d’huile d’olive
    • 2 c. à soupe de jus de citron
    • 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
    • 3/4 c. à thé de sel
    • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Porter le quinoa et l’eau à ébullition dans une casserole; réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté du quinoa et absorption de l’eau, environ 15-20 minutes.
    2. Placer le kale dans une marguerite déposée au-dessus d’un pouce d’eau, dans une casserole. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant une petite minute; transférer le kale dans un grand plat. Garnir de quinoa cuit, avocat, concombre, poivron, oignon et feta.
    3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.

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    Commentaires en français (1)

    NathalieLavoie
    par
    2

    Vraiment délicieux 😊  -  17 janv. 2017

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