Salade de quinoa, kale et avocat, vinaigrette citron-Dijon

    (395)
    40 minutes

    Une combinaison parfaite de saveurs et de textures, avec des ingrédients super santé tels le quinoa, le chou kale, l'avocat et l'huile d’olive.


    276 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • Pour la salade :
    • 2/3 tasse de quinoa
    • 1 ⅓ tasse d’eau
    • 1 bouquet de kale, haché
    • 1/2 avocat, en dés
    • 1/2 tasse de concombre en dés
    • 1/3 tasse de poivron rouge haché
    • 2 c. à soupe d’oignon rouge haché
    • 1 c. à soupe de fromage feta émietté
    • Pour la vinaigrette :
    • 1/4 tasse d’huile d’olive
    • 2 c. à soupe de jus de citron
    • 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
    • 3/4 c. à thé de sel
    • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Porter le quinoa et l’eau à ébullition dans une casserole; réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté du quinoa et absorption de l’eau, environ 15-20 minutes.
    2. Placer le kale dans une marguerite déposée au-dessus d’un pouce d’eau, dans une casserole. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant une petite minute; transférer le kale dans un grand plat. Garnir de quinoa cuit, avocat, concombre, poivron, oignon et feta.
    3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade.

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    Salade de quinoa, kale et avocat, vinaigrette citron-Dijon
    Salade de quinoa, kale et avocat, vinaigrette citron-Dijon
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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (395)

    Commentaires en français (1)

    NathalieLavoie
    2

    Vraiment délicieux 😊  -  17 janv. 2017

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