Tarte à l'oignon et aux tomates
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Tarte à l'oignon et aux tomates
À propos de cette recette: Afin d'utiliser mes restes, j'ai improvisé cette petite tarte qui, accompagnée d'une salade verte, a ravi mes papilles. À refaire!
Ingrédients
Donne: 2 à 4 portions
- 1 gros oignon blanc
- huile d'olive
- 1 tomate
- une poignée de jeunes épinards
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de crème de riz (j'imagine qu'on peut aussi utiliser de la crème de soya de type Belsoy)
- 1/2 c. à thé d'herbes de Provence (ou davantage, au goût)
- sel himalayen et poivre du moulin
- 1 abaisse pré-cuite de 9 po (dans mon cas, j'ai utilisé une croûte sans gluten)
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 50min
- Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile de 10 à 15 minutes à feu moyen-doux.
- Ajouter la tomate coupée en dés et les épinards hachés grossièrement; réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients; verser dans l'abaisse. Ajouter les légumes et mélanger délicatement.
- Cuire au four à 350°F (175°C) pendant 30 minutes. À mi-cuisson, recouvrir d'un papier d'aluminium afin d'éviter que la croûte ne soit trop foncée.
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