Salade crue au kale

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    15 minutes

    Les sceptiques seront confondus. Cette salade de chou kale plaît à tous les coups et convaincra même les plus réticents.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1/4 tasse de vinaigre de riz
    • 1 c. à soupe de jus d’orange
    • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
    • 1 c. à thé de zeste d’orange
    • 1 c. à thé de cumin moulu
    • 1/4 c. à thé de piment rouge broyé
    • 1/3 tasse d’huile d’olive
    • sel et poivre au goût
    • 1 bouquet de chou kale
    • 1 kaki, tranché
    • 1 pomme, coupée en julienne
    • 2 oranges, pelées, coupées en segments
    • 1/4 tasse de pistaches écalées, hachées

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Prêt en : 15min 

    1. Dans un bol, fouetter le vinaigre de riz avec le jus d’orange, la moutarde de Dijon, le zeste d’orange, le cumin et le piment rouge broyé; incorporer graduellement l’huile d’olive en fouettant, jusqu’à homogénéité et épaississement. Assaisonner de sel et poivre.
    2. Retirer la tige principale de chacune des feuilles de kale et couper celles-ci en lanières fines. Jeter les tiges.
    3. Dans un bol, combiner le chou kale, les tranches de kaki, la pomme, les oranges et les pistaches; arroser de vinaigrette et mélanger doucement.

    Qui est Chef John?

    Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).

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