Porc en sauce tomate-piments

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    1 heure 5 minutes

    Une recette de mon beau-père, qu’il prépare toujours quand on le visite. Servez le tout avec un bon riz espagnol et des haricots et vous aurez un délicieux repas santé et plein de bon goût!


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 6 grosses tomates, coupées en morceaux
    • 3 piments jalapenos, épépinés et hachés
    • 1 c. à thé de sel
    • 1/4 tasse d’huile végétale
    • 3 lb de côtelettes de proc désossées, coupées en cubes

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h5min 

    1. Au robot culinaire, réduire les tomates en purée avec les piments jalapenos et le sel, jusqu’à consistance d’une salsa à morceaux.
    2. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif et y faire brunir les morceaux de porc environ 10 minutes. Verser la salsa sur la viande, réduire à feu doux, couvrir et cuire laisser mijoter jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose en son centre, environ 30 minutes.

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