Casserole de chili à la viande de chevreuil (mijoteuse)
(7)
11 heures 10 minutes
De la viande de chevreuil effilochée est combinée à des haricots dans ce qui ressemble beaucoup à un chili con carne. J’aime bien le servir avec des pommes de terre rôties et du bon pain frais. Un repas hivernal par excellence.
suzy
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Ingrédients
Portions: 12
- 1 rôti de viande de chevreuil de 2 lb
- 1 litre de Ginger Ale
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/8 c. à thé de piment rouge broyé
- 1 boîte (398 ml) de fèves au lard
- 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte (398 ml) de haricots cuits en sauce tomate
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1 gros poivron vert, haché
- 1 gros oignon, haché
- 1 bouteille (455 ml) de sauce BBQ
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de mélasse
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/8 c. à thé de piment rouge broyé
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- sauce Tabasco®, au goût
- sel et poivre au goût
- 5 tranches de bacon
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 10h40min ›
Prêt en : 11h10min
- Placer le rôti, le Ginger Ale, le bouillon de poulet, 1 c. à thé de cumin, 1/4 c. à thé de poivre noir moulu et 1/8 c. à thé de piment rouge broyé dans la mijoteuse; couvrir et cuire à puissance basse (LOW) jusqu’à ce que la viande soit très tendre, environ 10 heures. Après cuisson, effilocher la viande. Jeter les liquides de cuisson.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Placer la viande effilochée dans un grand bol et y ajouter les fèves au lard, tous les haricots, les tomates en dés, le poivron, l’oignon, la sauce BBQ, la cassonade, la mélasse, 1 c. à thé de cumin, 1/8 c. à thé de piment rouge broyé, le poudre de chili, la sauce Tabasco® et un peu de sel et poivre; mélanger. Transférer dans un plat de cuisson de 13 x 9 po. Disposer les tranches de bacon sur le dessus.
- Cuire au four jusqu’à ce que le bacon soit cuit et croustillant, environ 30-40 minutes.
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