Tarte tatin

    (38)
    1 heure 10 minutes

    Voici une tarte tatin française traditionnelle, beaucoup plus facile à préparer qu'on peut le penser. À servir avec une bonne grosse boule de crème glacée à la vanille.


    18 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Donne: 1 tarte

    • Pour la pâte :
    • 1 ⅔ tasse de farine tout usage
    • 1/2 tasse comble de sucre
    • une pincée de sel
    • 6 c. à soupe de beurre
    • 1 jaune d'œuf
    • 25 ml d'eau
    • Pour la garniture :
    • 1/4 tasse comble de beurre
    • 1 c. à soupe de sucre
    • 3/8 tasse de sucre
    • 1 kg de pommes

    Ajouter à ma liste d'épicerie
    Votre liste d'épicerie à portée de main, où que vous soyez. C'est facile et gratuit!
    Voir ma liste d'épicerie

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 40min  ›  Temps extra : 10min refroidissement  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Dans un bol, combiner la farine, 1/2 tasse de sucre et le sel. Couper le beurre et l'ajouter au mélange de farine; mélanger avec les doigts jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau; mélanger jusqu'à formation d'une boule de pâte. Utiliser un peu plus d'eau, au besoin. Emballer la boule de pâte et réfrigérer une heure ou deux.
    2. Peler les pommes, en retirer le coeur et les couper en quartiers. Fondre le beurre dans un moule à gâteau rond de 9 po, sur feu moyen-doux. Ajouter 3/4 tasse de sucre et mélanger. Ajouter les morceaux de pommes et saupoudrer de 1 c. à soupe de sucre; cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à caramélisation des pommes, environ 12 minutes.
    3. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
    4. Abaisser la pâte à une épaisseur de 5 mm et placer par-dessus les pommes. Insérer la pâte qui dépasse du moule dans le moule, en soulevant les pommes pour y insérer la pâte. Piquer le dessus de la pâte à la fourchette, en plusieurs endroits.
    5. Cuire au four environ 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de renverser la tarte sur une assiette de service, de façon à ce que les pommes se retrouvent sur le dessus.

    Nos vidéos...

    Tarte tatin
    Tarte tatin

    Recettes consultées récemment

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (38)

    Il n'y a pas encore de commentaire en français sur cette recette. Vous pouvez toutefois en lire sur nos autres sites, dans leur langue respective :

    Vos commentaires

    Attribuez-y quelques étoiles!