Salade de tortellini aux artichauts

    (8)
    25 minutes

    Voici une recette que j’ai inventée avec les quelques ingrédients que j’avais sous la main. Tout le monde a aimé.


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    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 270 g de tortellinis aux trois fromages
    • 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, égouttés (liquide réservé) et coupés en quartiers
    • 1/4 tasse de mayonnaise réduite en gras
    • 3 c. à soupe de piments rouges hachés
    • 2 c. à soupe de persil frais haché
    • 2 c. à soupe de basilic frais haché
    • 1 c. à soupe de parmesan faible en gras, râpé
    • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
    • 1/2 c. à thé de poivre noir moulue
    • 1/4 c. à thé de sel

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 25min 

    1. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y cuire les tortellinis jusqu’à tendreté, environ 8-10 minutes. Égoutter et transférer dans un bol. Ajouter 1 c. à soupe du liquide des artichauts, ainsi que les cœurs d’artichauts; mélanger.
    2. Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec les piments, le persil, le basilic, le parmesan, la moutarde de Dijon, le poivre et le sel; ajouter aux tortellinis et mélanger pour bien les couvrir de sauce. Utiliser un peu plus du liquide des artichauts, si désiré. Servir tiède ou froide.

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