Mes carrés au citron

    (699)
    1 heure 10 minutes

    À mi-chemin entre les biscuits et la tarte, ces carrés au citron sont absolument fabuleux. Tout le monde vous demandera la recette.


    209 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 16 

    • Pour le gâteau :
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1/2 tasse de beurre non salé, à température de la pièce
    • 1/4 tasse de sucre à glacer
    • 1/4 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1/4 c. à thé de sel
    • Pour la garniture au citron :
    • 2 gros œufs
    • 1 gros jaune d’œuf
    • 1 tasse de sucre
    • 2 c. à soupe de farine tout usage
    • 1/4 tasse de jus de citron frais
    • 1 c. à soupe de zeste de citron frais
    • 1 c. à thé de sucre à glacer

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Placer la grille du four au centre de celui-ci et préchauffer à 350°F (175°C). Huiler légèrement un plat de cuisson de 8 x 8 po.
    2. Placer 1 tasse de farine avec le beurre dans un bol et piler à la fourchette jusqu’à homogénéité. Incorporer 1/4 tasse de sucre à glacer, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à consistance grumeleuse. Avec les doigts mouillés (eau) presser le tout au fond du plat de cuisson. Piquer le dessus à l’aide d’une fourchette.
    3. Cuire le gâteau au four jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 22 minutes.
    4. Battre les œufs avec le jaune d’œuf dans un bol; fouetter le sucre et 2 c. à soupe de farine, jusqu’à onctuosité. Ajouter le jus de citron et le zeste; battre pendant 2 minutes. Étendre la costarde sur le gâteau cuit.
    5. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que la garniture soit prise et commence à créer une croûte sur le dessus, environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés (utiliser un couteau trempé dans l’eau très chaude pour couper) et saupoudrer avec le sucre à glacer (1 c. à thé).

    Qui est Chef John?

    Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).

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