Velouté de chou-fleur facile

    (76)
    40 minutes

    Une soupe de légumes crémeuse idéale pour une soirée d’hiver bien froide. L’épaisseur du potage est déterminée par la proportion de chou-fleur par rapport à l’eau.


    87 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 c.à table de beurre
    • 1 gousse d’ail écrasée
    • 1/4 c. à thé de muscade moulue
    • 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 1/2 c. à thé de sel
    • 6 tasses d’eau
    • 1 chou-fleur, en bouquets
    • 1 grosse carotte, hachée
    • 1/3 tasse d'oignons verts hachés
    • 1/4 tasse de persil frais haché

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre sur feu moyen; y faire revenir l’ail pendant 30 secondes puis ajouter la muscade, le poivre et le sel et faire cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
    2. Ajouter l'eau, le chou-fleur et la carotte. Porter à ébullition puis ramener à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à tendreté des légumes.
    3. Réduire la soupe en purée au robot culinaire. Garnir d'oignons verts et de persil. Servir.

    Recettes consultées récemment

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (76)

    Commentaires en français (4)

    virginie
    par
    1

    Je ne savais pas quoi faire de mon chou-fleur géant, c'était parfait! Très bon! J'ai du ajouter assez de sel une fois dans mon assiette, mais c'était bon. J'ai des lunchs pour les trois prochains jours (à moins de ne manger que ça, ça donne plus que 6 portions!). J'ai mis une grosse gousse d'ail, ajouté un petit oignon et ai cuit et mixé la carotte en même temps que le reste .  -  03 déc. 2009

    par
    0

    @Bitchounette, nous n'avons pas l'appareil dont vous parlez, donc nous préférons ne pas vous dire n'importe quoi... Les petits manuels livrés avec les appareils électro-ménagers sont parfois bien minces, mais vous pourrez peut-être trouver plus d'informations sur leur site internet ou en écrivant à leur service clientèle. On espère que vous obtiendrez les réponses qu'il vous faut, bonne chance !  -  02 mai 2016  (Allrecipes France)

    par
    0

    Bonjour je viens d'acquérir le soup et co de chez electro depot est ce que tout ces ingrédient peuvent être idéal pour cet appareil ? Car je ne connais pas les doses et dans mon livre il n'y a pas grand chose Merci a vous  -  30 avr. 2016  (Allrecipes France)