Velouté de chou-fleur facile

    virginie
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    Velouté de chou-fleur facile

    Velouté de chou-fleur facile

    (76)
    40min


    79 utilisateurs ont fait cette recette.

    À propos de cette recette: Une soupe de légumes crémeuse idéale pour une soirée d’hiver bien froide. L’épaisseur du potage est déterminée par la proportion de chou-fleur par rapport à l’eau. Comme les choux-fleurs ont des tailles très variées, ajouter du bouillon ou du lait si le velouté est trop épais

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 c.à table de beurre
    • 1 gousse d’ail écrasée
    • 1/4 c. à thé de noix de muscade en poudre
    • 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 1/2 c. à thé de sel
    • 6 tasses d’eau
    • 1 chou-fleur coupé en morceaux
    • 1 grosse carotte coupée en petits morceaux
    • 1/3 tasse échalotes émincées
    • 1/4 de persil frais

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre sur feu moyen.
    2. Faire revenir l’ail pendant 30 secondes puis ajouter la noix de muscade, le poivre et le sel et faire cuire pendant 30 secondes supplémentaires.
    3. Verser l’eau et y plonger le chou-fleur. Porter à ébullition puis ramener à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
    4. Dans une petite casserole, recouvrir la carotte d’eau et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égoutter et réserver.
    5. Réduire le chou-fleur en purée au robot culinaire. Puis ajouter la carotte, les échalotes et le persil. Servir.
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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (76)

    Commentaires en français (4)

    virginie
    par
    1

    Je ne savais pas quoi faire de mon chou-fleur géant, c'était parfait! Très bon! J'ai du ajouter assez de sel une fois dans mon assiette, mais c'était bon. J'ai des lunchs pour les trois prochains jours (à moins de ne manger que ça, ça donne plus que 6 portions!). J'ai mis une grosse gousse d'ail, ajouté un petit oignon et ai cuit et mixé la carotte en même temps que le reste .  -  03 déc. 2009

    par
    0

    @Bitchounette, nous n'avons pas l'appareil dont vous parlez, donc nous préférons ne pas vous dire n'importe quoi... Les petits manuels livrés avec les appareils électro-ménagers sont parfois bien minces, mais vous pourrez peut-être trouver plus d'informations sur leur site internet ou en écrivant à leur service clientèle. On espère que vous obtiendrez les réponses qu'il vous faut, bonne chance !  -  02 mai 2016  (Allrecipes France)

    par
    0

    Bonjour je viens d'acquérir le soup et co de chez electro depot est ce que tout ces ingrédient peuvent être idéal pour cet appareil ? Car je ne connais pas les doses et dans mon livre il n'y a pas grand chose Merci a vous  -  30 avr. 2016  (Allrecipes France)

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