Soupe crémeuse à la citrouille
(12)
35 minutes
Une recette que j’ai inventée après avoir goûté à une soupe du genre en Jamaïque. Une soupe santé et délicieuse. Servez-la avec une cuillérée de crème sure ou de yogourt nature.
MINI
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Ingrédients
Portions: 6
- 1/4 tasse de beurre
- 1 gros oignon, haché
- 1/2 c. à thé de poudre de cari
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de cannelle moulue
- 1 boîte (540ml) de purée de citrouille
- 15 feuilles de coriandre fraîche
- 2 tasses de yogourt nature faible en gras
- 1 ½ tasse de bon bouillon de poulet, faible en gras
- 1/4 tasse de lait 2%
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon 5 minutes. Ajouter la poudre de cari, le sel et la cannelle; cuire en remuant 1-2 minutes.
- Transférer le mélange d’oignon dans un mélangeur électrique, avec la purée de citrouille et la coriandre; broyer jusqu’à homogénéité. Ajouter le yogourt et mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Transférer dans une casserole déposée sur feu doux et ajouter le bouillon de poulet et le lait; réchauffer en remuant, environ 10 minutes.
