Biryani aux légumes

Recette de : Monica Shah | Photo de : Salafi Sister

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Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes
Portions: 4

Une version plutôt rapide du grand classique indien. Le riz basmati est légèrement frit avec du cumin, des clous de girofle et de l’oignon, puis il mijote avec du garam masala, du chili en poudre et un mélange de légumes surgelés.

Recette éditée par :

Allrecipes

Ingrédients

1 tasse de riz basmati

1 1/4 c. à soupe d’huile végétale

1/2 c. de thé de graines de cumin

1/2 c. à thé de clous de girofle

1 oignon émincé

3 tasses d’eau

1 1/2 c. à thé de sel

2 c. à soupe de garam masala

de la poudre de chili à convenance

1 tasse de légumes surgelés

1 c. à soupe de beurre

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Méthode de préparation

Rincer le riz et le faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes. Égoutter.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile sur feu moyen.

Faire revenir les graines de cumin et les clous de girofle pendant moins d’une minute.

Ajouter l’oignon et le faire revenir, sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Verser le riz et le faire sauter pendant environ 1 minute tout en remuant.

Ajouter l’eau, le sel, le garam masala, la poudre de chili et les légumes.

Porter à ébullition puis ramener à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée.

Remuer avec une fourchette et incorporer le beurre juste avant de servir.

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