Gâteau quatre-quarts aux cerises

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    1 heure 40 minutes

    Ma grand-mère préparait toujours ce gâteau aux cerises pour le brunch de Noël.


    150 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 3 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 tasse de beurre, ramolli
    • 1 bloc (250 g) de fromage à la crème, ramolli
    • 1 ½ tasse de sucre
    • 4 œufs
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1 c. à thé d’extrait d’amande
    • 1 tasse de cerises au marasquin, égouttées et coupées en moitiés
    • 1/4 tasse de farine tout usage

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h20min  ›  Prêt en : 1h40min 

    1. Préchauffer le four à 325°F (165°C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 8 pouces de diamètre.
    2. Dans un bol, combiner 2 tasses de farine, la poudre à pâte et le sel; réserver.
    3. Dans un bol, battre le beurre avec le fromage à la crème et le sucre, jusqu’à consistance mousseuse et aérée. Incorporer les œufs, un à la fois, puis ajouter la vanille et l’extrait d’amande. Incorporer graduellement le mélange de farine et mélanger juste assez pour tout combiner.
    4. Passer les cerises dans 1/4 tasse de farine et incorporer à la pâte. Transférer la pâte dans le moule.
    5. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère dans le gâteau en ressorte propre, environ 80 minutes. Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler et transférer le gâteau sur une grille pour refroidissement complet.

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