Gâteau reine Élizabeth
Un classique qu'on oublie souvent mais qui fait toujours plaisir.
Ingrédients
Portions: 9
- Pour le gâteau :
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de dattes dénoyautées, hachées
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de beurre
- 1 œuf battu
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de noix de Grenoble hachées
- Pour le glaçage :
- 1 tasse de cassonade
- 3 c. à soupe de crème 35%
- 2 c. à soupe (petites) de beurre
- 1/2 tasse de coconut râpé
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 50min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans un bol, combiner l'eau bouillante, la vanille et les dattes; laisser reposer 5 minutes. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients du gâteau et mélanger. Transférer dans un plat de cuisson.
- Cuire au four environ 25 minutes. À la sortie du four, étendre le glaçage.
- Pour le glaçage: Mélanger tous les ingrédients du glaçage. Étendre sur le gâteau tout juste sorti du four. Remettre à cuire quelques minutes pour faire dorer le glaçage.
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Commentaires et notations
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Excellent ! J’avais peur que le glaçage soit un peu trop sucré mais en fait, ça va vraiment bien avec la texture du gâteau, c’est moelleux, délicieux, à refaire ! - 20 août 2014
J'ai beaucoup aimé. J'ai un peu trop fait cuire par contre et le gâteau n'était pas aussi humide qu'espéré. La prochaine fois je n'attendrai pas que le cure-dents ressorte complètement sec (mais presque); avec les quelques minutes de cuisson du glaçage, ça sera juste parfait! - 08 sept. 2014