Rôti de porc du temps des Fêtes
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1 heure 15 minutes
Pour un rôti qui « goûte Noël », voici la recette qu'il vous faut. Sucré-salé, il marie porc, canneberges, pommes et clou de girofle.
Steffamie
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 rôti de longe de porc (4lb)
- 1 c. à thé de clous de girofle entiers
- 1 pomme tranchée
- 2 conserves (environ 4 tasses) de sauce aux canneberges avec fruits entiers
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de cannelle
- 1 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- le zeste de 1 orange
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h15min
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Mettre le rôti dans une rôtissoire et le piquer de clous de girofle un peu partout. Couvrir le rôti de tranches de pomme.
- Dans un bol, piler les canneberges à l'aide d'un pile-patates, ajouter le bouillon de poulet, la cannelle, la muscade et le gingembre. Verser la moitié de ce mélange sur le rôti. Couvrir d'une feuille d'aluminium.
- Cuire au four 30 minutes. Verser le reste de sauce sur le rôti. Saupoudrer de zeste d'orange.
- Remettre au four et cuire environ 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la sauce fige sur le rôti et qu'un thermomètre inséré au centre du rôti indique 145°F (65°C).
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