Le ceviche de Javi
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15 minutes
Recette traditionnelle d’Amérique latine, le ceviche est une salade de fruits de mer servie avec des chips tortillas ou seule en plat principal ou d’accompagnement.
JAVI19
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Ingrédients
Portions: 12
- 4 lb de crevettes
- 1 lb de pétoncles
- 6 grosses limes, pressées
- 1 gros citron, pressé
- 1 petit oignon blanc, haché
- 1 concombre, pelé et haché
- 1 grosse tomate, hachée
- 1 piment jalapeño, haché
- 1 piment rouge, haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sel casher
- poivre noir du moulin
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Prêt en : 15min
- Dans un bol verser le jus de lime et de citron sur les crevettes et les pétoncles
- Ajouter oignon, concombre, tomate, piments, coriandre, huile d’olive, sel et poivre.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu’à ce que les fruits de mer soient opaques.
Note :
C’est l’acidité des citrons qui « cuit » les fruits de mer. On peut ajouter toutes sortes de fruits de mer et de poissons à cette préparation, comme du bar, des calamars, du crabe, du flétan et du thon.
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