Côtelettes de porc aux pommes et à l’oignon

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    45 minutes

    Un plat d’automne par excellence : des côtelettes de porc agrémentées d’oignons et de pommes.


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    Ingrédients
    Portions: 3 

    • 1 petit oignon jaune, tranché mince
    • 1 tasse de pommes à cuire, pelées, cœur retiré, tranchées mince
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive, ou au besoin
    • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
    • 2 c. à thé de thym séché
    • 2 c. à thé de romarin séché
    • une pincée de cassonade, ou au goût
    • 3 côtelettes de porc
    • sel et poivre au goût
    • une pincée de paprika, ou au goût
    • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Dans une poêle, combiner l’oignon, les pommes, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes, le thym et le romarin; cuire en remuant jusqu’à tendreté de l’oignon, environ 15 minutes. Sucrer avec la pincée de cassonade. Mettre de côté en gardant chaud.
    2. Dans une autre poêle, déposer les côtelettes de porc et les assaisonner de sel, poivre et paprika. Arroser avec 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes et 1 c. à soupe d’olive. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les côtelettes ne soient plus roses en leur centre, environ 5 minutes par côté. Un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse devrait indiquer au moins 145°F (63°C).
    3. Transférer les côtelettes dans des assiettes et garnir avec le mélange aux pommes.

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