Poulet mexicain, à la mijoteuse
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4 heures 40 minutes
Une recette de poulet à la mexicaine que m’a apprise une amie qui vient de Guadalajara. Elle la prépare sur le feu, mais j’ai décidé de me simplifier la vie et de la préparer à la mijoteuse. Tout aussi bon!
angelosmommy
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Ingrédients
Portions: 18
- 4 poitrines de poulet désossées
- 1 oignon, haché
- 1 boîte (398 ml) de sauce tomate
- 1 boîte (199 g) de piments chipotle en sauce adobo, piments hachés et épépinés
- 2 piments jalapeno frais, épépinés et hachés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de piment rouge broyé
- 330 g (3/4 lb) de chair à saucisse chorizo
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 4h25min ›
Prêt en : 4h40min
- Dans le bol de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf le chorizo. Couvrir et cuire à puissance basse (LOW) jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose en son centre, environ 2-3 heures. Retirer le poulet de la mijoteuse et l’effilocher à la fourchette; remettre la viande dans la mijoteuse.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir la chair à saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée uniformément, environ 5-10 minutes. Retirer le gras et ajouter la chair à saucisse à la mijoteuse. Couvrir et cuire encore pendant 45-60 minutes.
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