Petits biscuits allemands aux épices

    (148)
    2 heures 30 minutes

    Ces petits biscuits allemands, qui sont également traditionnels au Danemark et aux Pays-Bas, sont préparés avec un mélange d’épices toutes plus fragrantes les unes que les autres.


    108 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Donne: 36 biscuits (18 portions)

    • 1/2 tasse de mélasse
    • 1/4 tasse de miel
    • 1/4 tasse de shortening végétal
    • 1/4 tasse de margarine
    • 2 œufs
    • 4 tasses de farine tout usage
    • 3/4 tasse de sucre
    • 1/2 tasse de cassonade
    • 1 ½ c. à thé de cardamome moulue
    • 1 c. à thé de muscade moulue
    • 1 c. à thé de clou de girofle moulu
    • 1 c. à thé de gingembre moulu
    • 2 c. à thé d’extrait d’anis
    • 2 c. à thé de cannelle moulue
    • 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1 c. à thé de poivre noir moulu
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 tasse de sucre à glacer, pour saupoudrer

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 15min  ›  Temps extra : 2h réfrigération  ›  Prêt en : 2h30min 

    1. Dans une casserole déposée sur feu moyen, combiner la mélasse, le miel, le shortening et la margarine; cuire jusqu’à consistance crémeuse. Retirer du feu et laisser atteindre la température de la pièce. Ajouter ensuite les œufs.
    2. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la cassonade, la cardamome, la muscade, le clou de girofle, le gingembre, l’extrait d’anis, la cannelle, le bicarbonate de soude, le poivre et le sel; incorporer le mélange de mélasse et bien mélanger. Réfrigérer pendant deux heures.
    3. Préchauffer le four à 325°F (165°C). Façonner la pâte en petites boules de la grosseur d’un 1$. Disposer sur des tôles à biscuits, en les espaçant quelque peu.
    4. Cuire au four 10-15 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir. Une fois refroidis, saupoudrer les biscuits de sucre à glacer.

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