Gâteau sublime à la rhubarbe

    (23)
    1 heure 40 minutes

    Un gâteau à la rhubarbe à la fois tendre et croquant, sucré et légèrement acidulé. Servez-le avec une bonne boule de crème glacée à la vanille!


    30 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 10 

    • Pour le gâteau :
    • 1/2 tasse (petite) de beurre, ramolli
    • 1 tasse de sucre
    • 1 œuf
    • 1 c. à thé d'extrait de vanille
    • 225 ml de crème sure
    • 2 tasses combles de farine tout usage
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/4 c. à thé de sel
    • 500 g de rhubarbe, pelée, hachée
    • Pour la garniture du dessus :
    • 1/2 tasse (petite) de beurre, en dés
    • 1 tasse comble de farine tout usage
    • 1/2 tasse de sucre
    • 1 c. à thé de cannelle moulue

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 1h  ›  Temps extra : 15min repos  ›  Prêt en : 1h40min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser et fariner un moule à charnière de 9-10 pouces.
    2. Préparer le gâteau:

    3. Combiner le beurre ramolli et 1 tasse de sucre; battre pendant 3 minutes. Ajouter l'œuf et la vanille; battre jusqu'à homogénéité. Incorporer la crème sure. Tamiser 2 tasses de farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer au mélange humide. Incorporer finalement la moitié de la rhubarbe hachée. Transférer la pâte dans le moule et égaliser à la spatule. Étendre le reste de rhubarbe sur le dessus.
    4. Préparer la garniture du dessus:

    5. Couper le beurre en dés et le mélanger à 1 tasse de farine et 1/2 tasse de sucre, jusqu'à consistance grumeleuse. Saupoudrer sur le dessus du gâteau. Saupoudrer ensuite de cannelle.
    6. Cuire au four pendant 1 heure. Laisser reposer dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler et servir.

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    Gâteau à la rhubarbe
    Gâteau à la rhubarbe

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    Commentaires en français (1)

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    un bon gâteau moelleux  -  17 juin 2017

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