Muffins au chocolat, à l'orange, aux dattes et aux pépites de chocolat

    Ces muffins au chocolat sont agrémentés de savoureuses dattes, d'un soupçon de jus d'orange et de pépites de chocolat croquantes. De quoi plaire à tous...


    5 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 10 

    • 1 ½ tasse de jus d'orange de la Floride
    • 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées, hachées
    • 1 tasse de farine tout usage, avec son ajouté
    • 1/2 tasse de cacao en poudre naturel et non sucré
    • 1/2 tasse de son de blé
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1 c. à thé de de poudre à pâte
    • 1/4 tasse de pépites de chocolat
    • 1/4 tasse d'huile de canola
    • 2 œufs
    • 1/4 tasse de cassonade tassée
    • 2 c. à thé d'extrait de vanille

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
    2. Dans une casserole, mélanger le jus d'orange et les dattes; cuire à feu moyen jusqu'à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les dattes soient tendres. Retirer du feu. Réserver.
    3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le son de blé, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte; ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
    4. Dans le mélange de dattes tiédi, incorporer en fouettant l'huile de canola, les œufs, la cassonade et la vanille. Verser sur la farine et mélanger pour bien humidifier.
    5. Verser la pâte dans un moule à muffins graissé ou dont les godets seront tapissés de moules en papier.
    6. Cuire au centre du four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte bien sec.

    Source: l'édition nouvelles

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