Pâtes aux têtes-de-violon, poivrons et champignons

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    Pâtes aux têtes-de-violon, poivrons et champignons

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    30min


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    À propos de cette recette: Ce plat de pâtes est léger et santé mais surtout, il regorge de saveurs et de textures. Profitez des têtes-de-violon pendant qu’elles sont de (courte) saison.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 2 c. à soupe d’ail émincé
    • 1/4 de poivron jaune, tranché
    • 1/4 de poivron orange, tranché
    • 10 champignons moyens, tranchés
    • 1/4 tasse d’huile de pépins de raisins
    • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
    • 2 c. à soupe de basilic frais haché
    • 225 g de pâtes linguine

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 30min 

    1. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition; y plonger les têtes de violon et laisser cuire 2 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide, essorer et réserver.
    2. Cuire les pâtes en suivant les directives fournies sur l’emballage. Égoutter.
    3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile de pépins de raisins. Une fois bien chaude (ne pas surchauffer), ajouter les poivrons et les champignons et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite l’ail et cuire quelques minutes en remuant. Ajouter ensuite les têtes-de-violon et cuire en remuant quelques minutes. Ajouter finalement le vinaigre balsamique et remuer. Retirer du feu.
    4. Transférer les pâtes encore chaudes dans un grand plat de service et arroser avec un peu de l’huile chaude. Déposer le mélange de légumes sur les pâtres, ainsi que le basilic, et mélanger. Ajouter un peu d’huile si cela semble trop sec. Servir.
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