Salade de légumineuses épicée

    3 heures 10 minutes

    Une salade nourrissante et très facile à préparer, à partir de haricots et de légumes en boîte.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés, égouttés
    • 1 boîte (540 ml) de haricots pinto, rincés, égouttés
    • 1 boîte (398 ml) de haricots flageolet, rincés, égouttés
    • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés, égouttés
    • 1 boîte (341 ml) de grains de maïs, rincés, égouttés
    • 1 piment chili rouge, haché fin
    • 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
    • 3 oignons verts, hachés
    • 1 c. à soupe de jus de citron frais
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • sel et poivre au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Temps extra : 3h réfrigération  ›  Prêt en : 3h10min 

    1. Combiner tous les ingrédients dans un grand bol; bien mélanger. Réfrigérer plusieurs heures avant de servir, pour laisser le temps aux saveurs de bien se mélanger.

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