Cari rouge de poulet
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40 minutes
Un repas complet de cari rouge au poulet, servi sur un lit de riz au jasmin. Un repas thaï qui plaira à toute la famille. Utilisez une pâte de cari plus ou moins épicée, ou ajoutez-y un peu de piment rouge broyé, pour lui ajouter une petite touche de piquant.
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Ingrédients
Portions: 2
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 2-3 c. à thé de pâte de cari rouge thaï
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 zucchini, tranché
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 tasse de riz au jasmin
- 2 petites ou 1 grosse poitrine de poulet, en dés ou en lanières
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 4 grosses feuilles de basilic frais
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 40min
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon 5 minutes. Ajouter la pâte de cari et l’ail; cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet, la sauce de poisson, la cassonade et le sel; porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz tel qu’indiqué sur l’emballage.
- Après 12 minutes de cuisson, ajouter le poulet au mélange liquide; laisser cuire 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus du tout rose. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et les feuilles de basilic.
- Servir le cari sur un lit de riz.
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